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内蒙人教你如何挑羊肉

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内蒙人教你如何挑羊肉

发布日期:2020-09-15 00:00 来源:http://www.mandamy.com 点击:

羊肉,羊肉不仅可以抵御风寒,还能增强身体。因此,尽管羊肉很美味,但也不应贪嘴。羊肉一般分为两种:绵羊肉和山羊肉。在我们的日常生活中,我们吃的大部分是绵羊肉,例如炒菜,涮羊肉等,可是会有人问到,饭店里有些用山羊肉做的菜,例如“炖黑山羊肉”,“清炖羊肉”等,到底和绵羊肉有什么区别?

就口味而言,绵羊肉比山羊肉更美味,这是因为山羊脂肪含有称为4-甲基辛酸的脂肪酸,这种脂肪酸挥发后会产生膻味。但是,就营养含量而言,山羊肉不低于绵羊肉。相反,绵羊肉比山羊肉具有更高的脂肪含量,这就是为什么绵羊肉更细腻,更美味的原因。山羊肉的一个重要特征是其胆固醇含量低于绵羊肉。购买羊肉时,有几种方法可以识别绵羊和山羊肉:

1、查看肌肉,绵羊肉黏手,山羊肉发散,不黏手。

2、肉上的毛形,绵羊肉毛卷曲,山羊肉硬直。

3、看肌肉纤维,绵羊肉纤维短而细,山羊肉纤维长而粗。

4、看肋骨。绵羊肋骨窄而短,山羊肋骨宽而长。

以上就是小编为大家分享的挑羊肉的方法,希望以上分享可以帮助到大家,感谢大家的关注和支持,想了解更多内容请关注满达蓄牧业官方网站,下期再见!

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