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只吃不胖的烤羊腿

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只吃不胖的烤羊腿

发布日期:2021-02-23 00:00 来源:http://www.mandamy.com 点击:

炎热的夏天即将来临,是否还在想着夜晚外面吹来的凉风,喝啤酒和烤串,今天将带给您美味佳肴,好吃又不胖的烤羊腿哟!

夏天的夜晚是吃烧烤和喝啤酒,结识几个朋友,点一些烧烤,喝一杯啤酒,一起聊天,谈论自己的理想,谈论生活的季节,令人耳目一新!

然后大家好好听呦! “烤羊腿”的全配方和详细的制作过程,也算是致“夏日”了!

制作 过程:

一、羊腿腌渍

1、买回后洗羊腿,并在盆中冲洗3至4个小时,以有效去除鱼腥味。

2、控制羊腿水,按三只羊腿的比例,加入鲜冬菇100克,胡萝卜切碎250克,洋葱500克,香菜50克,大蒜100克(贴片),250克大葱,100克芹菜,5克百里香,5克迷迭香,10克牛排,12克咖喱粉,100克牡蛎酱,100克淡酱油,100克海天海珍酱,黑胡椒粉10克,孜然粉5克。将所有成分加在一起并剧烈揉搓,以充分融合蔬菜和香料的风味。加入2公斤色拉油,搅拌均匀,然后倒入可容纳羊腿和腌料的大锅中,然后放入冷藏腌制一晚上。

二、羊腿的卤制

1、腌料的制备:取一个干净的桶,加6斤肉汤(如果没有的话,可以用水),200克盐,200克鸡汁,10克冰糖,40克二锅头,20克星星八角,肉桂10克,小茴香20克,胡椒12克,月桂叶4克,草果2克,生姜3克,山梨2克和百里香15克,混合均匀。

2、前一天晚上将腌好的羊腿和腌好的羊腿的所有成分加入准备好的红烧汤中,将其放在火上,用小火加热,将锅煮沸并腌两小时,然后翻开停止加热,浸泡半小时然后取出让其冷却以备后用。

三、羊腿的烤制

1、在空气中取出羊腿的骨头,将羊腿切成皮(厚一点),然后将剩余的肉切成食指粗细的条状。在羊腿表面撒上少量蜂蜜(烧烤时可以上色,但不要涂抹太多,否则会变甜)。将羊肉和羊腿皮放在烤箱中,加热至250度,将热量降低至230度,然后烘烤3分钟。

2、将羊腿酱搅拌到羊腿中,可以根据自己的喜好控制羊腿酱的添加量。继续将其放在烤箱中,烘烤三分钟,取出,将羊腿放在盘子下面,然后将羊肉铺在顶部腿皮(羊腿的皮肤也可以从中间切开),放香菜,撒上芝麻,然后和羊腿酱一起食用!

告诉大家一个小秘方哟!羊腿酱配方:

小茴香粉1公斤,猪grams酱50克,辣粉100克,牡蛎酱100克,胡椒粉15克,糖25克,豆沙150克,鸡肉粉15克,250克红辣椒切碎,洋葱切碎50克,沙爹酱100克,蒜米50克,海鲜酱150克,姜饭30克。

羊腿.jpg

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